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Pilze aus Baiser

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Pilze aus Baiser  Rezept

Ein Rezept der kreativen Küche: Der Pilz aus Baiser

Mit Baiser verbinden wir süße Leichtigkeit aber auch Zerbrechlichkeit, wenn wir versuchen dieses zu verarbeiten. Aber dieses Rezept bietet uns die Möglichkeit ein kleines, leckeres Kunstwerk herzustellen. Der Pilz aus Baiser schmeckt nicht nur wunderbar, sondern eignet sich auch toll als Dekoration.

 

Das wird benötigt
Werkzeug
  • Backpapier
  • Spritzbeutel
  • Messer (am besten aus Porzellan)
Material
  • Eiweiß, von 3 Eiern
  • 180 g Puderzucker
  • Eine Prise Salz
  • Kakaopulver
So geht's

Zubereitung des Baisers 

  • Heize den Ofen auf 120°C Umluft vor.

  • Füge eine Prise Salz zu dem Eiweiß hinzu.

  • Schlage nun das Eiweiß zu Eischnee, wobei du den Zucker in drei Schritten hinzugibst.

  • Fülle die erhaltene Mischung in die Spritztüte.

  • Für die Hüte der Pilze:

    • Forme mit der Mischung aus der Spritztüte kleine Kuppeln auf dem Backpapier.

    • Glätte die Spitze der Hüte, mit einem angefeuchteten Finger, um sie abzurunden.

  • Für die Füße der Pilze:

    • Forme mit der Mischung aus der Spritztüte kleine Rollen auf dem Backpapier. Achte darauf, dass sie einen kleineren Durchmesser als die Hüte haben.

    • Lasse dieses Mal die Spitzen dran. Sie helfen später bei der Befestigung der Hüte.

  • Bestreue das Baiser mithilfe eines Siebs mit dem Kakaopulver.

  • Schiebe das Baiser auf einem Backblech bei 100°C in den Ofen und lasse es 1 Stunde backen.

  • Schalte den Backofen nun aus und lasse das Baiser eine weitere Stunde bei geschlossenem Ofen trocknen.

Befestigung der Pilze 

  • Wenn das Baiser gut abgekühlt ist, bohre mit einem spitzen Messer ein Loch in die Unterseite der Hüte, welches dem Durchmesser der Füße entspricht.

  • Setze nun die Hüte und die Füße zusammen.

1 Kommentare der BlueSurfer
Incognito
Freitag, 4. März 2016
Incognito :

VOLL COL DEHN PILS HAHB ICH AUCH SCHON AUFGEGESN *LACH*

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+++Infos
In "Techniken"
In "Bastelblitze"
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