Lollis aus Hühnchen und Topinambur

Anfänger - Weniger als 1 Stunde - Vollständig

Schlagwörter :

Gemüse - Herzhafte Küche - Vorspeise - Fleisch -

Als Vorspeise gibt es glasiertes Huhn an einer Colasoße mit vier Gewürzen, dazu Topinambur in einer Marinade aus Ingwer und Vanille. Klingt verlockend? Sollte es auch, denn diese Lollis haben eine aphrodisische Wirkung und sind der perfekte Beginn eines sinnlichen Menüs, das nur so zum Dahinschmelzen einlädt. Und durch die Überraschungszutat Cola werden die Aromen unserer Gewürze Zimt, Ingwer, Gewürznelke und Sternanis erst so richtig zur Geltung gebracht...

Das wird benötigt

Material

150 g Hühnerbrust (ein dickes Schnitzel)
5 Cola-Bonbons
2 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel der Gewürzmischung "Quatre-épices" oder "Cinq-épices" (französische Gewürzmischung aus Ingwer, Zimt, Gewürznelke und Sternanis)
2 Topinamburen
1 cm frischer Ingwer
1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
hochwertiges Meersalz (oder normales Tafelsalz)

So geht's

Marinaden

Hühnchen

Schmelze die Cola-Bonbons bei geringer Hitze in der Sojasoße und der Gewürzmischung.
Schneide die Hühnerbrust in 6 große Würfel.
Lege die Hühnchenstreife in die Marinade.

Topinamburen

Schneide eine Vanilleschote auf und schabe die Vanillekörner heraus.
Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
Schäle die Topinamburen und schneide sie in Würfel (ungefähr so groß wie die Hühnerstückchen).
Lege die Topinambur-Stückchen in die Marinade und lass sie mindestens 1 Stunde durchziehen (bestenfalls 3 Stunden oder eine ganze Nacht).

Kochen

Dünste die Topinamburen für 15 bis 20 Minuten (im Dampfkochtopf oder Schnellkochtopf).
Brate die Hühnchenstücke mit etwas Öl in einer kleinen Pfanne an bis sie goldbraun sind. Brate sie bei mittlerer Hitze jeweils 3 Minuten von jeder Seite an.
Salze alles.

Servieren

Stecke die Hühnchen- und Topinamburstücken auf Schaschlikspieße (oder auch auf Zimtstangen, Lakritzstangen, Vanilleschoten oder Rosmarinzweige).
Stecke die Spießchen in einen (Liebes-)Apfel, einen Granatapfel oder in eine andere harte Frucht (mit Liebessymbolik!)
Am besten sofort verzehren.

Tipps

Um zu testen, ob der Topinambur gar ist, kannst du mit einer Messerspitze reinstechen. Wenn diese wieder leicht herauszuziehen ist, ist der Topinambur gar.
Benutze einen Zahnstocher während du das Huhn anbrätst, damit die Stückchen sich nicht verformen.