Blumenkohl-Cremesuppe

Fortgeschrittene - Weniger als 1 Stunde - Vollständig

Schlagwörter :

Die Gäste überraschen? - Grün - Herzhafte Küche - Vorspeise - Kohl

Lust auf was Leichtes, das dem Auge genauso gut gefällt wie dem Magen? Dann nichts wie ran an die Töpfe und die Blumenkohl-Cremesuppe mit Petersilienpüree kochen!

Das wird benötigt

Werkzeug

Salatschüssel
Abtropfgitter
Mixer/Pürierstab

Material

1 Blumenkohl
1 halbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 l Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Crème fraîche
1 Bund Petersilie

So geht's

Blumenkohl-Cremesuppe

Wasche den Blumenkohl (ca. 600 g).
Schneide ihn in größere Stücke.
Koch den Blumenkohl zusammen mit der halben Zwiebel, der Knoblauchzehe und einem Liter Wasser.
Sobald der Blumenkohl gar ist, gib den Würfel Gemüsebrühe, etwas Salz und Pfeffer, Muskatnuss und Crème fraîche dazu und verrühre alles gut.
Gib alles in den Mixer und püriere.

Petersilienpüree

Wasche den Bund Petersilie.
Entferne die Stängel.
Gib die Petersilienblätter für 2 Minuten in kochendes Salzwasser.
Lass die Petersilie abtropfen.
Gib die Petersilie schnell in kaltes Wasser.
Lass sie erneut abtropfen.
Gib die Petersilie mit etwas Crème fraîche in den Mixer, um ein Püree zu erhalten.
Bei Bedarf nachsalzen.