Auberginen-Spieße

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Herzhafte Küche - Hauptgericht - Auberginen

Hier haben wir ein leckeres Rezept für Auberginen-Spieße mit Pesto, Mozzarella-Käse und Schinken. Kreative Küche, die einfach zu machen ist und trotzdem super schmeckt.

Das wird benötigt

Material

Auberginen

Knoblauch
Olivenöl
Basilikum
Parmesan
Pinienkerne (oder Haselnüsse/Walnüsse/Mandeln)
Schinken
Mozzarella

So geht's

Zubereitung der Auberginen

Schneide die Auberginen der Länge nach, ca. 1/2 cm breit und salze sie.
Zum Entwässern ca. 3h ruhen lassen.
Die Auberginen spülen und trocken tupfen.
In der Pfanne gold-braun werden lassen.

Zubereitung der Füllung

Bestreiche die Auberginen mit Pesto (selbstgemacht aus Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Pinienkernen bzw. Nüssen oder Mandeln und Olivenöl).
Belege die Auberginen anschließend mit Mozzarella und Schinken.