Rosen-Mandelbiskuit

Rosen-Mandelbiskuit

• Heize den Backofen auf 200° vor.
• Gib den Puderzucker, das Mehl, das Backpulver und die geriebenen Mandeln in eine Schüssel.
• Füge das Eiweiß hinzu.
• Mische bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
• Füge die lauwarme, zerlassene Butter hinzu.
• Füge das Rosenwasser, den Rosen-Sirup und den Farbstoff hinzu.
• Fette die Auflaufform ein und bestäube sie dann mit Mehl.
• Fülle 3/4 der Form mit dem Teig.
• Lass diesen 20 Minuten backen.
• Nimm den Mandelteig heraus.
• Lass den Teig auf einem Rost abkühlen.

Himbeer-Creme

• Stell die Sahne im Gefrierschrank, damit sie kalt ist.
• Stelle die Himbeeren in die Mikrowelle ( maximal 2 Minuten). 
• Mixe die Himbeeren, um eine cremige Mousse zu erhalten.
• Fülle die Mousse in ein Sieb, um Kerne auszusieben.
• Lass die weiße Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. (! : vorher klein schneiden).
• Füge die Himbeer-Mousse hinzu.
• Rüre den Inhalt gut um.
• Lass den Inhalt auf eine angemessene Temperatur abkühlen.
• Schlage die leicht angefrorene Sahne.
• Füge der Sahne die Schokoladen-Mischung hinzu.
• Schlage den Inhalt schaumig, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Fertigstellung der Rosen-Mandelbiskuits

• Garniere den Mandelbiskuit mit der Himbeer-Creme mit Hilfe des Spritzbeutels.
• Verziere den Biskuit.
• Stelle die Biskuits mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.