Das wird benötigt
Material
Rezept für 8 Spieße:
• 250 g Schweinefleisch
• 9 Stängel Zitronengras
• 20 cl Kokosmilch
• 30 g Erdnüsse
• 1 nussgroßes Stück Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Zitrone
• 1 TL feingemahlener Kümmel
• 2 EL Sojasoße
• Öl
• Salz und gemahlener Pfeffer
So geht's
Zubereitung der Zitronen-Fleisch-Masse
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Entferne die Schale des Ingwers und die der Knoblauchzehe.
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Presse die halbe Zitrone aus.
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Zerkleinere das Schweinefleisch, den Knoblauch und den Ingwer mit Hilfe einer Küchenmaschine.
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Gib den Kümmel, die Sojasoße, den Zitronensaft, sowie Salz und Pfeffer hinzu.
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Gib die Erdnüsse hinzu und verrühre die Masse erneut. Achte darauf, dass die Ernüsse nicht zermahlen werden. Sie sollten lediglich zerkleinert werden.
Herstellung der Zitronen-Graspieße
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Teile die Masse so auf, dass du sie gleichmäßig um die 8 Zitronengrasstängel verteilen kannst.
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Stelle die Spieße für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Um einen noch intensiveren Geschmack zu erhalten, solltest du sie für mehrere Stunden im Kühlschrank lassen, damit der Geschmack des Zitronengrases in das Fleisch einziehen kann.
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Schneide den letzten Zitronengrasstängel in 4 oder 5 Stücke.
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Gieße die Kokosmilch in einen kleinen Topf und gib die Zitronengrasstücke hinzu. Lass die Milch kurz aufkochen.
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Schalte den Herd aus und lass die Milch einziehen.
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Brate die Spieße vor dem Servieren 6 Minuten mit etwas Öl in einer Bratpfanne.
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Erhitze die Soße und würze sie gegebenenfalls mit etwas Salz und Pfeffer.
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Entferne die Zitronengrasstücke vor dem Servieren.
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