Das wird benötigt
Werkzeug
Material
- 40 cl Milch
- 80 g weisse Mandeln
- 3 Eigelb
- 30 g Puderzucker
- 30 cl Schlagsahne
- 20 g Zuckerguss
- einige bunte Smarties
- einige Tropfen Bittermandelextrakt
- 4 Lagen Yufka-Teig (Mehl, Wasser und Salz)
- 60 g geschmolzene Butter
So geht's
Rezept für die Bonbon-Hörnchen
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Löse die Dragées in der Milch auf.
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Gut vermischen und anschliessend die Milch zum Sieden bringen.
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Die Eigelbe mit dem Puderzucker mischen.
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Darunter mischst du schrittweise die kochende Milch mit dem Handrührgerät.
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Giesse das Gemisch in den Topf und bringe es unter ständigem Rühren erneut zum Kochen.
!!Lasse es kurz aufkochen (ca. 30 Sekunden) und giesse es in eine grosse Schüssel um!!
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Abdecken und abkühlen lassen.
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Bestreiche die Teigfladen mit der zerlassenen Butter und falte sie einmal.
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Bestreiche sie noch einmal mit Butter und falte sie in die richtige Hörnchenform (dabei können dir Metallformen oder Backpapier behilflich sein).
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Backe sie im Ofen bei 200° C, 10 min., mit der Spitze nach oben.
- Füge zur Schlagsahne den Zuckerguss hinzu.
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Schlage die Creme unter die Dragées.
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Füge einige Tropfen Bittermandelextrakt hinzu und mische es leicht mit der Sahne.
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1- 3 h im Kühlschrank aufbewahren und in einen Eisständer stellen.
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In jede Waffel ein Dragée einfüllen und dann mit Crème füllen.
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Mit grobgemahlenen Mandeln und Dragées bestäuben und servieren.
Copyright : Syndicat National de la Confiserie
Tipps
- Wenn du nicht selber backen willst, benutze einfach die Waffelhörnchen aus dem Supermarkt.