Romantisches Essen für Verliebte

Vorbereitung des Essens

• Taue das Püree auf.

• Taue die Melonenstücke und die ganzen Himbeeren auf. 

• Fülle das Spülbecken mit frischem Wasser und Eiswürfeln.

Radieschen 

• Wasche die Radieschen und schneide die Blätter ab.

• Schneide ein Ende des Radieschens lamellenförmig ein.

• Wasche sie noch einmal ab, um den Sand zu entfernen und lege sie mindestens 30 Minuten in das Eiswasser. Durch das kalte Wasser, neigen sich die "Blütenblätter" nach außen und bilden eine Blume.

• Hole die Radieschen aus dem kalten Wasser und trockne sie ab.

• Stecke sie auf Zahnstocher und stelle in zwei Gläsern zwei Blumensträuße damit zusammen.

Persillade

• Lasse ein Stück gesalzene Butter schmelzen und füge Knoblauch und Petersilie hinzu.

• Fülle alles auf einen tiefen Teller und stelle ihn für 20 Minuten ins Gefrierfach. 

• Hole den Teller aus dem Gefrierfach. 

• Stelle den Teller kurz in heißes Wasser, um die Persillade mit einem Förmchen ausstechen und dann vom Teller lösen zu können. 

• Stelle die restliche Butter auf die Seite.

• Serviere die Radieschen mit der Persillade.

Hauptgericht

• Brate mit der übrig gebliebenen Butter die St Jacques-Muscheln in der Pfanne an.

• Erhitze das Trüffel Püree und serviere alles in einer schönen Form.

Nachtisch

• Stelle Windbeutel her, die eine schöne Größe haben.

• Lasse sie 20 Minuten lang kochen.

• Fülle die Windbeutel mit Erdbeereis. 

• Mache aus der Creme fraiche und der Schokolade eine heiße Schokoladensauce.

• Serviere die Melonenstücke und die Himbeeren in Gläschen. 

 

• Serviere sie mit den Windbeuteln und einer Schokohaube.