Das wird benötigt
Werkzeug
- Tasse aus Glas
- Kochtopf
- Holzlöffel
- Messer
- Backpapier
Material
Für den Rechen
- 5 Mikadostäbchen
- 3 TL Zuckerguss
Für den Boden
- 1 quadratisches oder rechteckiges Holztablett mit etwa 25 cm Länge
- 800 g Puderzucker
- 2 EL ungesüsstes Kakaopulver
Für ungefähr 20 Schokoladentrüffel
- 200 g Zartbitterschokolade (66 %)
- 15 cl Schlagsahne, zusätzlich 2 EL Schlagsahne zum späteren Hinzufügen
- 25 g weiche Butter
- 1 TL geriebene Tonkabohne (ungefähr eine ganze Bohne)
Für die Fertigstellung
- 4 gehäufte EL Puderzucker
- 1 EL ungesüsstes Kakaopulver
- 1/2 TL Grünteepulver (Matcha)
So geht's
Masse für die Schokoladentrüffel
- Gib die Zartbitterschokolade in kleinen Stücken in eine Glasschale.
- Gib die Schlagsahne und die Butter in einen Topf und erhitze es auf kleiner Stufe.
- Sobald die Sahne-Butter-Masse kocht, nimm den Topf vom Herd und füge die geriebene Tonkabohne hinzu.
- Lasse alles 5 Minuten ziehen und siebe dann die geriebene Bohne wieder heraus.
- Füge 2 weitere EL Schlagsahne und bringe die Masse erneut bei geringer Temperatur zum Kochen.
- Sobald die Masse kocht, gie
ße sie über die Schokolade.
- Rühre die Zutaten vorsichtig mit einem Holzlöffel um, bis eine glatte Masse entsteht.
- Stell die Masse jetzt für mehrere Stunden kalt.
Rechen für den Zengarten
- Schneide an der nicht mit Schokolade überzogenen Seite eines Mikadostäbchen ein Stück ab, um ein 11,5 cm langes Stück zu erhalten (Rechenstiel).
- Schneide nun von den anderen Mikadostäbchen vier kleine Stückchen ab (ebenfalls von der nicht mit Schokolade überzogenen Seite): eines mit 3 cm Länge (für den Holm des Rechen) und 3 mit 1,5 cm Länge (Zink).
- Klebe nun die einzelnen Teile des Rechens mit Zuckerguss zusammen und lass alles gut trocknen.
Boden des Zengarten
- Siebe den Puderzucker und das Kakaopulver auf das Holztablett.
- Glätte die Oberfläche und zeichne dann mit Hilfe des Rechens Spuren hinein.
Fertigstellung des Zengartens
- Nimm mit Hilfe eines gro
ßen Löffels Stücke von der Schokoladenmasse und forme dann daraus kleine Felsen und Steine.
- Mische nun den restlichen Puderzucker mit dem Kakaopulver, rolle die Trüffel darin und setze sie vorsichtig auf den Zucker-Kakaobodens des Zengartens.
- Bestäube einen oder zwei Schokoladentrüffel mit dem Grünen Teepulver, um damit das Moos auf den Steinen nachzuahmen.
- Lege nun den Rechen in den Garten.
Anmerkung: Ein Zengarten enthält nie mehr als 15 Steine, setze also nicht zuviele Schokoladentrüffel hinein. Stelle den Zengarten auf den Kaffeetisch und biete die übrigen Schokoladentrüffel auf einem Extrateller an.